Hummus
Hummus ist ein köstlicher, cremiger Dip aus Kichererbsen, Tahin (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl. Dieses orientalische Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten. Ob als Beilage zu Fladenbrot, als Dip für Gemüse oder als Aufstrich – Hummus ist vielseitig einsetzbar. Dazu kommt: Er ist einfach zuzubereiten und kann je nach Geschmack mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder frischen Kräutern verfeinert werden. Ein echtes Must-have für jede Mezze-Tafel!
DAS BRAUCHST DU:
(FÜR ca. 4 PORTIONEN)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) oder 200 g gekochte Kichererbsen
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 3–4 EL kaltes Wasser (für die Cremigkeit)
- Salz nach Geschmack
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ZUBEREITUNG:
1. Kichererbsen vorbereiten: Falls du Kichererbsen aus der Dose verwendest, gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Pürieren: Die Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
3. Cremigkeit anpassen: Während des Mixens nach und nach das Olivenöl und das kalte Wasser hinzugeben, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
4. Abschmecken: Noch einmal probieren und ggf. mit Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel nachwürzen.
5. Servieren: Den Hummus in eine Schale geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver, Sesam oder frischen Kräutern garnieren.
NÄHRWERTE & KALORIEN
Die Nährwerte und Kalorien für Hummus hängen von den genauen Mengen und Zutaten ab. Hier eine ungefähre Schätzung pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 210 kcal
- Protein: ca. 6 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
- Fett: ca. 14 g
Bitte beachte, diese Werte können je nach Menge und Zutaten variieren.
